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Esskastanien (Maroni)

Maroni (Esskastanien) gehören zum Törggelen wie der Wein, das Schüttelbrot, das Vinschgerl und der Bauernspeck.

Maroni sind die Frucht eines 15 bis 30 m hohen Baumes, der mit der Eiche verwandt ist. Kastanienbäume findet man vorwiegend in wärmeren Klimazonen, in Mitteleuropa stehen sie gerne an sonnigen und windgeschützten Plätzen.
Sie erreichen einen Stammdurchmesser von bis zu 1 m und ein Alter von 500 Jahren.
Der äußere Mantel der Kastanie ist mit unzähligen Stacheln bewehrt. Entfernt man die stachelige Schale, kommt die dunkelbraun glänzende Nussschale zum Vorschein. Die dünne aber harte Schale ist leicht aufzubrechen und verbirgt die hellbraune essbare Nuss im Inneren.

In der kalten Winterzeit bleibt man gerne beim Maroni-Brater stehen, wärmt die Hände und nimmt eine Tüte heißer Maroni mit auf den Weg. Eine gute Wahl, denn Edelkastanien oder Maroni sind ein vollwertiges Lebensmittel. Gesünder und kalorienärmer als jede Nascherei!

Zubereitung
Pro Person rechnet man ca. 200 - 300 Gramm frische Maroni
Die Schalen auf der gewölbten Seite kreuzweise einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 220° ca. 8 Minuten backen, bis die Schale aufgeplatzt ist.
Anreichern kann man diese Spezialität mit einer Salatvorspeise.
Ergänzend kann man ein gutes Stück Ziegenkäse, Frischkäse, Salami oder Zwetschgenmus servieren.
Sehr gut schmecken Maroni auch mit Rahm oder Butter.
Als Getränk eignen sich Trauben- oder Apfelsaft, oder Rotwein.

Gesundheit
Maroni machen schnell satt und das mit vergleichsweise wenig Kalorien.
Welches Nahrungsmittel kann das außer der Edelkastanie sonst noch von sich behaupten.
Der hohe Sättigungsgrad schlägt sich mit rund 200 Kalorien (820 Kilojoule) je 100 Gramm Maroni zu Buche. Nüsse haben im Vergleich dazu etwa doppelt so viele Kalorien.
Maroni bestehen zu einem Großteil aus "gesunden" Kohlenhydraten, der niedrige Fettgehalt liegt unter zwei Prozent.
Der hohe Anteil an Kohlenhydrate hebt den Sertoninspiegel im Körper, daher bessert sich durch den Genuss von Maroni die Stimmung. Also macht nicht nur Schokolade glücklich, sondern auch die Frucht der Edelkastanie.
Bedeutsam für die Gesundheit ist der hohe Anteil von Kalium und Magnesium. Zusätzlich enthalten Maroni noch B-Vitamine, Vitamin C und E sowie Folsäure. Vor allem die B-Vitamine wirken beruhigend auf das Nervensystem und stärken die Immunabwehr.
Zudem zählt die Traditionelle Chinesische Medizin die Maroni zu den idealen Winternahrungsmitteln, denn sie wärmen den Körper von innen und stärken die Nieren.

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